11/09/2011

Et voici l'arrivée d'un nouveau Millésime

Bonjour à toutes et à tous,

En ce mois de Septembre, et alors que les vendanges battent leur plein, nous sommes également dans une période de lancement des Vintage 2009. Nous en saurons plus d'ici un mois et demi et quelques week end de dégustation mais le premier Vintage dégusté, celui de la Quinta da Revolta ( un petit producteur souvent mentionné dans mes messages car réellement tourné vers la qualité) nous offre encore une fois de belles perspectives.
Un Porto Vintage dégusté il y a environ un mois, et qui nous a offert une véritable concentration de fruits ( la mise en bouteille fût faite faite quelques jours auparavant), un nez dans la plus pure tradition d'un Vintage encore très jeune, autrement dit avec une prédominance de l'alcool. Il semble quasi évident que ce Vintage se conservera une dizaine d'années sans aucun problème, d'autant que l'équilibre en bouche s'affirme au fur et à mesure des minutes qui défilent. A conserver sans aucun doute et à apprécier d'ici 2 à 3 ans.

D'autres commentaires de dégustations viendront s'ajouter dans les semaines qui viennent sur ce millésime 2009.
Encore une fois merci pour votre intérêt pour Porto Passion,

01/01/2011

Meillleurs Voeux 2011

Chères Lectrices, Chers Lecteurs,

MEILLEURS VOEUX 2011 A TOUTES ET A TOUS.

Aymeric

27/12/2010

Vintage 2005 Messias

Chères lectrices, chers lecteurs,

Une dégustation de ce Porto Vintage 2005 Messias, effectuée sur un dessert aux fruits rouges s'est avérée être un vrai plaisir gustatif. Un vin qui offrait déjà de réelles perspectives il y a trois ans lors de sa mise en bouteille et qui ne cesse de se développer de façon régulière au fur et à mesure du temps pour offrir un bouquet de fruits rouges (cassis et cerises).

Sans oublier ses notes de réglisse qui, elle se maintiennent avec persistance en bouche. De la consistance, une belle structure et un bon équilibre entre l'alcool et l'acidité en font un Vintage capable d'être conservé une bonne dizaine d'années.

Aymeric

03/10/2010

Une dégustation de Vieux Porto...

Chères Lectrices, Chers Lecteurs,

Quelques lignes pour s'arrêter sur une soirée dégustation de vieux Porto, des millésimes tous aussi surprenant méritant un rappel des faits par écrit. Les Porto dégustés étaient au nombre de douze pour un dîner partagé entre professionnels et amateurs de bons vins et toujours curieux de découvrir les différents aspects de ces vieux nectars.

Les différentes bouteilles sacrifiées furent les suivantes: Un tawny Niepoort 20 ans d'âge mis en bouteille en 1959, un Vintage 1970, un Vintage 1966 et un Vintage 1960 de chez Messias, une Colheita 1940 de chez Real Companhia Velha, un Vintage Borgès 1917, une Colheita Cockburn's 1887, une Colheita 1890 de chez Burmester, une Colheita Frasqueira 1847 (plus vieille bouteille de la soirée), un Vintage Graham's 1868 (ils n'en restent plus que 7 bouteilles au sein même de la famille Symington, propriétaire de la marque Graham's), un Vintage 1963 de chez Krohn et un Vintage 1963 de chez Burmester.

12 vieux Porto pour différentes surprises. Tout d' abord la déception des Vintage Messias, un nez aux arômes de champignons notamment pour le Vintage 66, un déséquilibre en bouche qui ne laisseront pas les plus grands souvenirs de la soirée. Etonnant, lorsque l'on sait que le Vintage de 1960 a été reconnu comme l'un des meilleurs de son millésime lors d'un tasting de 12 Vintage de 1960 récemment à Londres...

Surprenant fût le Tawny 20 ans de Niepoort mis en bouteille en 1959. En effet, ce type de Porto bien que n'évoluant pas en bouteille, possédait une belle robe ambrée, était puissant, consistant, liquoreux avec une belle rondeur en bouche.

La Colheita 1887 de Cockburn, relativement ouverte au nez, possédait une robe dense, ambrée limite mielleuse. Une bonne longueur en bouche et une forte présence d'alcool caractérisaient également cette colheita. Quant à sa petite soeur, colheita 1890 de Burmester, possédant une robe profonde et de couleur café, elle offrait une finale moins longue en bouche. Malgré cela, ses arômes s'exprimaient au nez de manière progressive pour nous offrir des notes torréfiées et mielleuses. Autre Colheita intéressante, la 1940 de chez Real Compania Velha avec une robe café, ambrée, ayant une apparence de bouillon en texture. Bien enrobée, elle se maintenait en bouche avec une légère amertume et des notes de chocolat menthées.

La déception malgré une très grande année Vintage venait des 2 millésimes 63 (Vintage de chez Burmester et de chez Krohn). Malgré une robe encore assez profonde, leurs nez, principalement pour le Krohn, manquaient d'arômes. Beaucoup d'alcool en bouche et finalement un manque d'équilibre.

Celle ayant laissée le plus d'interrogations restera la Colheita Frasqueira 1847, la plus ancienne bouteille de la soirée et une très grande année pour le Porto. Etonnante par sa robe foncée limite rouge et une fraîcheur déconcertante, faits normalement peu communs pour un Porto d'un tel âge.

Le plus grand plaisir de la soirée sur le plan gustatif restera certainement le Vintage 1917 de Borges. Une robe caramel, en bouche, un sentiment de banane écrasée avec du chocolat ce qui lui conférait une texture épaisse et s'associait parfaitement au plat qui l'accompagnait (le hasard fait bien les choses). Il lui manquait peut-être un peu de longueur mais offrait, malgré cela, une finale légèrement caramélisée.

Le plus mythique restant le Vintage 1848 de chez Graham's. Il n'en reste plus que 7 bouteilles au sein même de la famille propriétaire de la marque. Une bouteille de couleur bleue tranparente, commune des flacons de l'époque, contenait un Vintage à la robe de couleur miel, onctueux en bouche, gras, possédant longueur et s'ouvrant toujours plus au fur et à mesure du temps. Très clairement une réussite.

Finalement, une soirée unique autour de passionnés pour une expérience des plus enrichissantes afin de voyager dans l'histoire du Vin de Porto...

N'hésitez pas à laisser vos commentaires...

Aymeric




29/08/2010

Déguster et acheter des Porto, oui mais où?

Chères Lectrices, chers lecteurs,

Lorsque vous franchirez le pas en vous disant pourquoi ne pas visiter la ville de Porto, sa voisine de Vila Nova de Gaia où se trouvent les chaîs des compagnies négociantes de Porto, ou bien évidemment la Vallée du Douro, patrimoine de l'Unesco et terre d'origine de notre nectar favori, il ne faut pas omettre de visiter une cave indépendante qui vous offrira tout cela réuni.

Cette cave, également bar à vin de Porto, c'est VINOLOGIA, ou bien la Maison des Porto, ouverte depuis dix ans par un français, Jean Philippe Duhard.
200 porto différents à la dégustation sont proposés avec notamment des Vintage ouverts tous les jours. Des formules de dégustations commentées associant les différentes familles de Porto. Et une particularité, la mise en avant des petits producteurs indépendants, ce qui vous permettra non seulement de découvrir des Porto exceptionnels par leur typicité mais également de part leur rareté.
Situé dans le vieux Porto (Quartier de Ribeira), cet endroit devenu inévitable pour les professionnels, amateurs ou novices, se positionne comme le point de référence pour celles et ceux qui recherchent l'excellence en vin de Porto...
Pour plus d'infos:

N'hésitez pas encore une fois à faire part de vos commentaires si vous avez déjà eu l'occasion de visiter cet endroit...

Aymeric

23/08/2010

Evénement autour du Vin de Porto

Chers Lectrices et Lecteurs,

A noter un événement important prévu le 25 Septembre à Porto. Un dîner exceptionnel avec pour thème principal les vieux Vintage et les vieilles Colheitas.
12 Porto rares: Vintage Borges 1917, Vintage 1945 de Romariz, Vintage 1960 de Messias, Vintage 1963 de Krohn, Vintage Messias 1966, Vintage Messias 1970, Colheita Frasqueira 1847, Colheita Cockburn's 1887, Colheita Burmester 1890, Colheita AJ Silva 1920, Real Companhia Velha 1940 et enfin un tawny 20 ans d'âge de Niepoort embouteillé en 1959.
Un évenement dont l'organisation revient à la célébre maison des Porto, Vinologia, pour un dîner prestige qui réunira 12 convives n'ayant pour seul motivation que le plaisir des papilles et de remonter un bout de chemin dans l'histoire du vin de Porto au travers de ces vieux millésimes.

Au suivi de la soirée viendront s'ajouter quelques commentaires sur ces divers nectars.
Par ailleurs, n'hésitez pas là non plus à laisser votre opinion sur vos dégustations de vieux Porto millésimés.

Aymeric

18/08/2010

Du nouveau sur Porto Passion...

Chères Lectrices, Chers Lecteurs,

Après ces quelques mois d'absence sans nouvelles parutions sur Porto Passion, cela dû à un manque de temps évident pour retranscrire le meilleur du Douro, je souhaite donc profiter de ces quelques heures de tranquilité estivale afin de repartager ma passion pour le Vin de Porto en votre compagnie.
De prochaines parutions sur des domaines de petits producteurs, des sentiments sur de récentes dégustations, voila ce que je souhaite à nouveau retranscrire sur Porto Passion en espérant que vous y trouverez les informations que vous recherchez.
C'est aussi l'été et manifestement la montée en flèche du Porto Rosé (N'hésitez pas à donner votre avis sur le sondage déposé ce jour), je vous transmettrai le mien sur l'un d'entre eux dégusté il y a quelques jours).
N'hésitez pas également à me faire part de vos commentaires de dégustations récentes tant sur ce blog que sur le forum dédié à cet effet.

Merci pour vos visites,

Aymeric