tag:blogger.com,1999:blog-51706587519677962822023-11-16T05:25:46.087-01:00PORTO PASSIONUN BLOG SUR LE VIN DE PORTO AFIN DE PROMOUVOIR SES QUALITÉS ET SES MULTIPLES VARIÉTÉS...
Bonne LectureUnknownnoreply@blogger.comBlogger23125tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-82733387275693823442011-09-11T16:01:00.000+00:002011-09-11T16:01:22.209+00:00Et voici l'arrivée d'un nouveau MillésimeBonjour à toutes et à tous,<br />
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<div style="text-align: justify;">En ce mois de Septembre, et alors que les vendanges battent leur plein, nous sommes également dans une période de lancement des Vintage 2009. Nous en saurons plus d'ici un mois et demi et quelques week end de dégustation mais le premier Vintage dégusté, celui de la Quinta da Revolta ( un petit producteur souvent mentionné dans mes messages car réellement tourné vers la qualité) nous offre encore une fois de belles perspectives.</div><div style="text-align: justify;">Un Porto Vintage dégusté il y a environ un mois, et qui nous a offert une véritable concentration de fruits ( la mise en bouteille fût faite faite quelques jours auparavant), un nez dans la plus pure tradition d'un Vintage encore très jeune, autrement dit avec une prédominance de l'alcool. Il semble quasi évident que ce Vintage se conservera une dizaine d'années sans aucun problème, d'autant que l'équilibre en bouche s'affirme au fur et à mesure des minutes qui défilent. A conserver sans aucun doute et à apprécier d'ici 2 à 3 ans.</div><br />
D'autres commentaires de dégustations viendront s'ajouter dans les semaines qui viennent sur ce millésime 2009.<br />
Encore une fois merci pour votre intérêt pour Porto Passion,Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-73014648069637889262011-01-01T11:11:00.000-01:002011-01-01T11:11:37.368-01:00Meillleurs Voeux 2011Chères Lectrices, Chers Lecteurs,<br />
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MEILLEURS VOEUX 2011 A TOUTES ET A TOUS.<br />
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AymericUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-64450743679586835252010-12-27T15:32:00.000-01:002010-12-27T15:32:27.545-01:00Vintage 2005 MessiasChères lectrices, chers lecteurs,<br />
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<div style="text-align: justify;">Une dégustation de ce Porto Vintage 2005 Messias, effectuée sur un dessert aux fruits rouges s'est avérée être un vrai plaisir gustatif. Un vin qui offrait déjà de réelles perspectives il y a trois ans lors de sa mise en bouteille et qui ne cesse de se développer de façon régulière au fur et à mesure du temps pour offrir un bouquet de fruits rouges (cassis et cerises).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Sans oublier ses notes de réglisse qui, elle se maintiennent avec persistance en bouche. De la consistance, une belle structure et un bon équilibre entre l'alcool et l'acidité en font un Vintage capable d'être conservé une bonne dizaine d'années. </div><br />
AymericUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-16929122746111212782010-10-03T18:09:00.001+00:002010-10-03T18:23:39.694+00:00Une dégustation de Vieux Porto...Chères Lectrices, Chers Lecteurs,<br />
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<div style="text-align: justify;">Quelques lignes pour s'arrêter sur une soirée dégustation de vieux Porto, des millésimes tous aussi surprenant méritant un rappel des faits par écrit. Les Porto dégustés étaient au nombre de douze pour un dîner partagé entre professionnels et amateurs de bons vins et toujours curieux de découvrir les différents aspects de ces vieux nectars.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Les différentes bouteilles sacrifiées furent les suivantes: Un tawny Niepoort 20 ans d'âge mis en bouteille en 1959, un Vintage 1970, un Vintage 1966 et un Vintage 1960 de chez Messias, une Colheita 1940 de chez Real Companhia Velha, un Vintage Borgès 1917, une Colheita Cockburn's 1887, une Colheita 1890 de chez Burmester, une Colheita Frasqueira 1847 (plus vieille bouteille de la soirée), un Vintage Graham's 1868 (ils n'en restent plus que 7 bouteilles au sein même de la famille Symington, propriétaire de la marque Graham's), un Vintage 1963 de chez Krohn et un Vintage 1963 de chez Burmester.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">12 vieux Porto pour différentes surprises. Tout d' abord la déception des Vintage Messias, un nez aux arômes de champignons notamment pour le Vintage 66, un déséquilibre en bouche qui ne laisseront pas les plus grands souvenirs de la soirée. Etonnant, lorsque l'on sait que le Vintage de 1960 a été reconnu comme l'un des meilleurs de son millésime lors d'un tasting de 12 Vintage de 1960 récemment à Londres...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Surprenant fût le Tawny 20 ans de Niepoort mis en bouteille en 1959. En effet, ce type de Porto bien que n'évoluant pas en bouteille, possédait une belle robe ambrée, était puissant, consistant, liquoreux avec une belle rondeur en bouche. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La Colheita 1887 de Cockburn, relativement ouverte au nez, possédait une robe dense, ambrée limite mielleuse. Une bonne longueur en bouche et une forte présence d'alcool caractérisaient également cette colheita. Quant à sa petite soeur, colheita 1890 de Burmester, possédant une robe profonde et de couleur café, elle offrait une finale moins longue en bouche. Malgré cela, ses arômes s'exprimaient au nez de manière progressive pour nous offrir des notes torréfiées et mielleuses. Autre Colheita intéressante, la 1940 de chez Real Compania Velha avec une robe café, ambrée, ayant une apparence de bouillon en texture. Bien enrobée, elle se maintenait en bouche avec une légère amertume et des notes de chocolat menthées.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La déception malgré une très grande année Vintage venait des 2 millésimes 63 (Vintage de chez Burmester et de chez Krohn). Malgré une robe encore assez profonde, leurs nez, principalement pour le Krohn, manquaient d'arômes. Beaucoup d'alcool en bouche et finalement un manque d'équilibre.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Celle ayant laissée le plus d'interrogations restera la Colheita Frasqueira 1847, la plus ancienne bouteille de la soirée et une très grande année pour le Porto. Etonnante par sa robe foncée limite rouge et une fraîcheur déconcertante, faits normalement peu communs pour un Porto d'un tel âge.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Le plus grand plaisir de la soirée sur le plan gustatif restera certainement le Vintage 1917 de Borges. Une robe caramel, en bouche, un sentiment de banane écrasée avec du chocolat ce qui lui conférait une texture épaisse et s'associait parfaitement au plat qui l'accompagnait (le hasard fait bien les choses). Il lui manquait peut-être un peu de longueur mais offrait, malgré cela, une finale légèrement caramélisée.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Le plus mythique restant le Vintage 1848 de chez Graham's. Il n'en reste plus que 7 bouteilles au sein même de la famille propriétaire de la marque. Une bouteille de couleur bleue tranparente, commune des flacons de l'époque, contenait un Vintage à la robe de couleur miel, onctueux en bouche, gras, possédant longueur et s'ouvrant toujours plus au fur et à mesure du temps. Très clairement une réussite. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Finalement, une soirée unique autour de passionnés pour une expérience des plus enrichissantes afin de voyager dans l'histoire du Vin de Porto...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>N'hésitez pas à laisser vos commentaires...<br />
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Aymeric<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-RZ9whdmqSEmiizNPWKz0Jt5-ySBL__37ja_KZINq4FpnJ2dNmIbgHOYChCQNcREzVHOBXkKESDMwiGMCA9y2BORXnbJg6Nv-cc26YGD6UU3xUgyFFdoyyzuu41EcpvXA1YHu93QGdSw/s1600/DSC04910.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-RZ9whdmqSEmiizNPWKz0Jt5-ySBL__37ja_KZINq4FpnJ2dNmIbgHOYChCQNcREzVHOBXkKESDMwiGMCA9y2BORXnbJg6Nv-cc26YGD6UU3xUgyFFdoyyzuu41EcpvXA1YHu93QGdSw/s320/DSC04910.JPG" width="240" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-74770286386565807652010-08-29T16:57:00.000+00:002010-08-29T16:57:36.222+00:00Déguster et acheter des Porto, oui mais où?Chères Lectrices, chers lecteurs,<br />
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<div style="text-align: justify;">Lorsque vous franchirez le pas en vous disant pourquoi ne pas visiter la ville de Porto, sa voisine de Vila Nova de Gaia où se trouvent les chaîs des compagnies négociantes de Porto, ou bien évidemment la Vallée du Douro, patrimoine de l'Unesco et terre d'origine de notre nectar favori, il ne faut pas omettre de visiter une cave indépendante qui vous offrira tout cela réuni.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cette cave, également bar à vin de Porto, c'est <strong>VINOLOGIA</strong>, ou bien la Maison des Porto, ouverte depuis dix ans par un français, <em>Jean Philippe Duhard</em>. </div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-size: x-large;">2</span></strong>00 porto différents à la dégustation sont proposés avec notamment des Vintage ouverts tous les jours. Des formules de dégustations commentées associant les différentes familles de Porto. Et une particularité, la mise en avant des petits producteurs indépendants, ce qui vous permettra non seulement de découvrir des Porto exceptionnels par leur typicité mais également de part leur rareté.</div><div style="text-align: justify;">Situé dans le vieux Porto (Quartier de Ribeira), cet endroit devenu inévitable pour les professionnels, amateurs ou novices, se positionne comme le point de référence pour celles et ceux qui recherchent l'excellence en vin de Porto...</div><div style="text-align: justify;">Pour plus d'infos:</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.lamaisondesporto.com/">http://www.lamaisondesporto.com/</a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">N'hésitez pas encore une fois à faire part de vos commentaires si vous avez déjà eu l'occasion de visiter cet endroit...</div><br />
AymericUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-37381729379192020512010-08-23T08:54:00.000+00:002010-08-23T08:54:13.474+00:00Evénement autour du Vin de PortoChers Lectrices et Lecteurs,<br />
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A noter un événement important prévu le 25 Septembre à Porto. Un dîner exceptionnel avec pour thème principal les vieux Vintage et les vieilles Colheitas. <br />
12 Porto rares: Vintage Borges 1917, Vintage 1945 de Romariz, Vintage 1960 de Messias, Vintage 1963 de Krohn, Vintage Messias 1966, Vintage Messias 1970, Colheita Frasqueira 1847, Colheita Cockburn's 1887, Colheita Burmester 1890, Colheita AJ Silva 1920, Real Companhia Velha 1940 et enfin un tawny 20 ans d'âge de Niepoort embouteillé en 1959.<br />
Un évenement dont l'organisation revient à la célébre maison des Porto, Vinologia, pour un dîner prestige qui réunira 12 convives n'ayant pour seul motivation que le plaisir des papilles et de remonter un bout de chemin dans l'histoire du vin de Porto au travers de ces vieux millésimes.<br />
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Au suivi de la soirée viendront s'ajouter quelques commentaires sur ces divers nectars. <br />
Par ailleurs, n'hésitez pas là non plus à laisser votre opinion sur vos dégustations de vieux Porto millésimés.<br />
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AymericUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-26097634550871595972010-08-18T15:03:00.000+00:002010-08-18T15:03:45.848+00:00Du nouveau sur Porto Passion...Chères Lectrices, Chers Lecteurs,<br />
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<div style="text-align: justify;">Après ces quelques mois d'absence sans nouvelles parutions sur Porto Passion, cela dû à un manque de temps évident pour retranscrire le meilleur du Douro, je souhaite donc profiter de ces quelques heures de tranquilité estivale afin de repartager ma passion pour le Vin de Porto en votre compagnie.</div><div style="text-align: justify;">De prochaines parutions sur des domaines de petits producteurs, des sentiments sur de récentes dégustations, voila ce que je souhaite à nouveau retranscrire sur Porto Passion en espérant que vous y trouverez les informations que vous recherchez.</div><div style="text-align: justify;">C'est aussi l'été et manifestement la montée en flèche du Porto Rosé (N'hésitez pas à donner votre avis sur le sondage déposé ce jour), je vous transmettrai le mien sur l'un d'entre eux dégusté il y a quelques jours).</div><div style="text-align: justify;">N'hésitez pas également à me faire part de vos commentaires de dégustations récentes tant sur ce blog que sur le forum dédié à cet effet.</div><br />
Merci pour vos visites,<br />
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AymericUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-25506053593107377322010-01-30T14:34:00.003-01:002010-01-30T14:39:44.045-01:00Besoin d'un conseil pour choisir un Vin de Porto?Chères Lectrices, Chers lecteurs,<br /><br />Afin de répondre à vos éventuelles questions sur le Vin de Porto, ou tout simplement vous guider dans le choix de vos achats liés à ce vin, vous trouverez via ce lien une plateforme d'interaction sur laquelle j'aurai le plaisir de vous répondre sur vos choix de cadeaux ou d'achats personnels en termes de vins de Porto.<br /><a href="http://vin-de-porto.forumactif.net/votre-1er-forum-f1/besoin-d-un-conseil-sur-le-vin-de-porto-t3.htm">http://vin-de-porto.forumactif.net/votre-1er-forum-f1/besoin-d-un-conseil-sur-le-vin-de-porto-t3.htm</a><br /><br />Dans l'attente de vous lire,<br /><br />AymericUnknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-35081053231435088582010-01-24T12:36:00.004-01:002010-01-24T13:07:12.138-01:00Un cocktail à base de vin de Porto?Chères Lectrices, Chers Lecteurs,<br /><br /><div align="justify">Cette semaine pour faire face au froid de ce début d'année et à la morosité hivernale, je vous propose de nous intéresser à une façon originale mais de plus en plus courante de consommer votre vin de Porto, au travers d'un cocktail.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Jusqu'à ces deux dernières années, le Porto blanc était le seul à s'intégrer à ces associations de saveurs raffraîchissantes. Le plus célèbre d'entre eux étant le "<strong><em>Portonic"</em></strong>, assemblage d'un tiers de Porto blanc sec, de deux tiers de schweppes et d'une tranche de citron. Le tout servi avec deux glaçons, celui-ci apporte fraîcheur et ensoleillement à votre apéritif.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Plus récemment fût lancée celle que l'on appelle la "<strong><em>Caipi Royal</em></strong>", idée originale de la Compagnie Real Companhia Velha. En effet, ce dérivé de la célèbre Caipirinha, est composé de Porto blanc sec de la Real Companhia Velha avec sucre roux, citron vert et glace pilée. Une idée nouvelle pour un cocktail très équilibré et développer afin d'attirer une population plus jeune vers la consommation de Vin de Porto.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Dans la même optique, le Porto Rosé lancé, il y a 3 ans sur le marché, par la compagnie Croft et depuis suivi par d'autres négociants tels que Porto Cruz, mais également certains petits producteurs comme Quevedo ou bien encore Casal dos Jordoes, nous offre des possibilités de cocktails toujours plus diverses. </div><div align="justify"> </div><div align="justify">Quelques idées pour un apéritif original, désaltérant et raffraîchissant qui surprendra vos convives....</div><div align="justify"> </div>AymericUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-78017032549209229652010-01-05T13:57:00.003-01:002010-01-06T15:37:58.673-01:00Les Cépages du Vin de Porto, une réelle particularité...Chères Lectrices, Chers Lecteurs,<br /><div align="justify"><br />Au-delà de sa région démarquée du Douro, et d’un mode de fabrication bien spécifique, l’une des clés et des raisons principales de sa production uniquement envisageable dans cette région provient de la spécificité de ses cépages. </div><div align="justify"><br />En effet l’ensemble des cépages servant à la production du Vin de Porto sont des cépages autochtones, autrement dit propres à la région du Douro. Pour la production du Porto, 31 types de cépages sont autorisés par l’institut des vins de Porto (IVP).</div><div align="justify"><br />Une classification de A à F juge également la qualité de ces cépages sur chaque domaine. Evidemment meilleur est cette classification et plus grandes sont les chances pour un producteur de fabriquer de grands Vins de Porto.</div><div align="justify"><br />Nombreux sont les critères qui permettent de juger de la valeur de ces cépages. Ce que l’on peut qualifier de notes par pointS permet de savoir quels sont les types de cépages de meilleures qualités. Les éléments pris en en compte pour noter la valeur de ces cépages sont notamment sur le plan pédologiques et climatiques, l’altitude, l’inclinaison, l’exposition, la qualité de la roche-mère. Sur le plan de la culture sont, entre autres, pris en compte la densité des plantations, l’encépagement, l’âge de la vigne et le rendement pratiqué par parcelles.</div><div align="justify"><br />Le rendement maximum autorisé dans le Douro pour la production de Vin de Porto s’élève à 55Hl par hectare (soit environ 7500kgs par Ha) mais la règle générale nous montre que le rendement moyen est d’environ 30 Hl par Hectare ce qui représente environ 4100Kgs par Ha) sachant bien évidemment qu’un rendement plus limité offre une meilleure concentration des vins et une puissance plus importante tant au niveau des arômes que dans sa capacité de longévité.</div><div align="justify"><br />Les principaux cépages blancs utilisés sont notamment la Malvasia fina, Esgana Cao, Folgasao, Gouveio, Rabigato, Viosinho, Moscatel Gallego.</div><div align="justify"><br />En ce qui concerne les cépages rouges, on retrouve généralement le Touriga Nacional, le Touriga Francesa, le Tinta Cao, le Tinta Roriz, le Tinta Barroca, le Tinta Amarela pour les plus célèbres d’entre eux.</div><div align="justify"><br />En espérant que ces quelques informations auront retenu votre attention,</div><br />AymericUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-17796146174276260382010-01-04T12:38:00.004-01:002010-01-04T12:49:49.596-01:00Excellente et heureuse année 2010Chères Lectrices, Chers Lecteurs,<br /><br />Un premier message pour cette année 2010 afin de vous souhaiter mes meilleurs voeux. Après deux mois d'existence, c'est par le biais de vos visites provenant des quatre coins de la planète et votre intérêt pour le Vin de Porto que <strong><em>Porto Passion</em></strong> ne cesse de voir sa popularité et son référencement s'améliorer.<br /><br />Plus d'articles, de découvertes de nouveaux vins de Porto, de conseils d'accompagnements, de présentations de "Quinta", tels sont les objectifs pour l'année 2010.<br /><br />Alors encore une fois, je vous souhaite une excellente année 2010,<br /><br />AymericUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-11997534409463175472009-12-22T12:16:00.004-01:002009-12-22T12:39:39.394-01:00Quels Vins de Porto pour ce Réveillon 2009?<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4dNzIpjQPwSW_dd23gOC6Fh6x7oKSs4XrMyL57t9Qj_la3ZxrKA6jsGLARUGNS02NXGkDhs42i-INNNW-sCiH14_tLEmPA1ed0UEH4EjzCiEwAEahCB1SQnx23HnZUFw59taiuJaW7tE/s1600-h/DSCN0394.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5418054402297931538" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 150px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4dNzIpjQPwSW_dd23gOC6Fh6x7oKSs4XrMyL57t9Qj_la3ZxrKA6jsGLARUGNS02NXGkDhs42i-INNNW-sCiH14_tLEmPA1ed0UEH4EjzCiEwAEahCB1SQnx23HnZUFw59taiuJaW7tE/s200/DSCN0394.JPG" border="0" /></a><br /><div>Joyeux Noël, Merry Christmas, Feliz Natal…</div><br /><div align="justify"><br />Voici venue la semaine de Noël, semaine gastronomique. Finalement le moment de l’année le plus opportun pour se retrouver en famille ou entre amis afin d’apprécier foie gras, saumon, gibiers et autres viandes consistantes et riches en saveurs sans oublier les traditionnelles bûches au chocolat, aux fruits rouges et autres garnitures pour le plaisir de chacun.</div><br /><div align="justify"><br />Bien évidemment, un bon plat appelle un bon vin et le Porto en ces fêtes de fin d’année s’accommodera parfaitement sur de nombreux plats. Pour cela, mon coup de cœur cette année ira sur quelques uns de ces vins et notamment un Vintage 2006 de la Quinta de Revolta que j’associerai volontiers en dessert sur une bûche pour le réveillon du 24 Décembre et qui se terminera sur un foie gras poêlé pour le repas du 25 Décembre.</div><br /><div align="justify">Autre possibilité, mon envie de faire déguster un Vintage 2007 « déclassé » et produit par un petit producteur, Quinta de Rol Roi, (entre 3000 et 4000 bouteilles produites annuellement) me semble être une idée intéressante car ce Vin n’ayant pas obtenu l’appelation Vintage cette année de la part de l’Institut des Vins de Porto, possède, malgré cela, tout d’un grand… Un véritable bonheur découvert autour d’un fondant au chocolat, il y a un peu plus d’un mois. Très prometteur car produit à partir de vignes classées A, autrement dit, la qualité requise pour l’appellation Vintage.</div><br /><div align="justify">Un Porto blanc doux et liquoreux pourra également satisfaire les plus fins palais en ces temps de fête, mention spéciale pour le Porto Blanc produit par la Quinta de Casa Amarela, environ 10 ans d’âge pour ce Porto devant s’apprécier à une température de service entre 10 et 12 degrés.</div><br /><div align="justify">Et en digestif, c’est sur un Quinta de Vallado Tawny 20 ans que j’imagine finir une chaleureuse soirée de réveillon. Une entrée en bouche légère suivie d’une explosion de saveurs très surprenantes, composées de fruits secs qui saura enrober vos papilles gustatives.</div><br /><div align="justify">Sur ces quelques lignes, je vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année…</div><br /><div align="justify">A l’année prochaine pour de nouvelles aventures et découvertes dans le paradis des vins de Porto… </div><div align="justify"><br />Aymeric</div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-56205013709161337542009-12-14T14:45:00.003-01:002009-12-14T15:22:21.756-01:00Focus sur un producteur de Vin de Porto: La Quinta do Tedo<div align="justify"><br />A nouvelle semaine, nouvel article, nouvelle envie. L'idée d'une rubrique sur différents domaines de la Vallée du Douro me semblait être incontournable. Parler d’une Quinta (Domaine) nous amène à faire référence à son histoire, à ses propriétaires, à ses particularités, sa localité et bien évidemment ses vins.</div><div align="justify"><br />Cette semaine, c’est sur un domaine particulier que je souhaitais vous emmener, la Quinta do Tédo. Un des premiers domaines de la Vallée du Douro acquis par un français, Mr Vincent Bouchard.</div><div align="justify"><br />Depuis 1992, propriété de Mr Vincent Bouchard, la Quinta do Tédo produit des vins de Porto et des vins de table dont la qualité ne cesse de croître au fur et à mesure des années.</div><div align="justify"><br />Située dans le village de Vila Seca, entre les villes de Régua et de Pinhao, sur la rive droite du Douro, la Quinta possède une quinzaine d’hectares pour environ 25 000 bouteilles produites à l’année.</div><div align="justify"><br />Son nom de Quinta do Tédo provient de la rivière affluente au Douro, le « Rio Tédo », le Rio Tédo venant se jetter dans le Douro au pied de la propriété. Le domaine produit environ 25 000 bouteilles de Vin de Porto à l’année, uniquement en Rouge. Ruby, Ruby Reserve, LBV, Vintage et Tawny sont produits dans une philosophie de production limitée comme gage de qualité.</div><div align="justify"><br />Le domaine possède des vignes dont la moyenne d’âge est pratiquement d’une cinquantaine d’années car l’on oscille entre 20 et 90 ans d'âge. D’ailleurs le domaine produit certains de ses vins uniquement à base de vieilles vignes.</div><div align="justify"><br />Emblématique, son Porto Ruby Reserve Finest 31 est un véritable petit bijou de fruits rouges, absolument parfait pour un apéritif et dont la température doit être légèrement raffraichît.<br />Son Late Bottled Vintage 2000 constitue également l’un des fleurons du Domaine. Par ailleurs, ses derniers Vintage produit en 2007, Quinta do Tédo et Savedra (autres appellations car produits uniquement à partir des vieilles vignes du Domaine, font déjà l’unanimité auprès des dégustateurs avertis.</div><div align="justify"><br />Ce domaine est également un précurseur, dans la région du Douro, en termes d’agriculture raisonnée, au travers d’un suivi très méticuleux de la culture de ses sols et de ses ceps.<br />Un accueil très agréable tout au long de l’année où il est possible de visiter le domaine, des lagars (cuves ouvertes) aux caves de vieillissement et de terminer par une dégustation des vins de la Maison dans un cadre splendide et reposant.</div><div align="justify"><br />J’espère que ces quelques mots sur ce domaine auront attisé votre curiosité. N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires si vous vous y êtes déjà rendus…..</div><div align="justify"><br />Aymeric</div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-123047548221805242009-12-07T12:44:00.002-01:002009-12-07T12:49:15.302-01:00L'importance d'investir sur des Vintage jeunes...Chères Lectrices, Chers Lecteurs<br /><br /><div align="justify"><strong>Pourquoi est-il intéressant d’investir sur des Porto Vintage ?<br /></strong><br />Ces temps de crise voient un repli global des Investissements, qu’ils s’agissent des entreprises ou des particuliers, la morosité ambiante diminue l’envie des ménages de consommer. En ces temps, le public recherche davantage des valeurs sures. Et parmi ces valeurs sures, le vin se positionne en haut de l’affiche. Vins fins certes, mais vins de Porto également.</div><div align="justify"><br />Mentionnées précédemment, certaines catégories de Porto évoluent en bouteilles telles que les Vintage, voire certains Late Bottled Vintage (LBV). Au premier abord moins abordable, mais très clairement de qualité supérieure, nous avons à faire à des crus pouvant se boire jeunes (Vintage concentrés aux saveurs de fruits rouges, noires, veloutées, compotées, puissants) mais pouvant très clairement se conserver sur une dizaine, une vingtaine d’années et plus encore.</div><div align="justify"><br />Par la suite, ces Vintage évoluent, nouvelles saveurs, d’une texture épaisse et concentrée, celle-ci s’affine. Ils se consomment différemment, s’apprécient seuls et doivent être consommés dans les 48heures car après ouverture, le phénomène d’oxydation amène une diminution de la qualité gustative de ces vins, à l’image d’un vin fin.</div><div align="justify"> <br />Le réchauffement climatique et la production quasi-annuelle, depuis une dizaine d’années, de Vintage par certaines compagnies négociantes et autres petits producteurs indépendants nous amène à nous interroger. Toutes ces années sont-elles aussi exceptionnelles ?</div><div align="justify"><br />2007, 2005, 2003 et 2000 constituent les fleurons de cette décennie avec, à mon goût, 2000 et 2007 en premier lieu. Pour 2007, nous sommes encore sur des millésimes jeunes qui nous laissent penser que tout l’avenir est devant eux, tant l’année est prometteuse et la qualité des vins exceptionnelle (Cf art du 16/11/09). Le millésime 2000, en bouteille depuis 2002, nous offre encore de fantastiques perspectives d’évolutions. Pour avoir vu, année après année, certains de ces Vintage évolués, il est vrai que leurs textures veloutées s’est quelque peu affinée leur donnant années après années toujours un peu plus de noblesse.</div><div align="justify"><br />Peut-on considérer la bulle spéculative autour de ces vins comme étant prête à exploser et voir une baisse des tarifs à la bouteille diminuer ou bien peut-on considérer que la valeur de ces vins ne va cesser de croître au cours des prochaines années ?</div><div align="justify"><br />Une chose est certaine, le Vintage, qui se définit finalement par « œuvre d’art », « pièce unique », n’est à l’origine, uniquement, produit que les meilleures années. D’autant plus que les critères de production et d’autorisation d’appellation Vintage sont plus drastiques que pour tous les autres types de Porto. Par ailleurs, les cépages utilisés pour sa production sont les cépages de meilleures qualités que l’on trouve dans la Vallée du Douro.</div><div align="justify"><br />Pour cela la marge de progression en termes de prix de ces vins me semble être évidente. Rappelez-vous que pour un Vintage 2007, il faut déjà compter entre 30 et 90 euros pour l’acquisition d’une bouteille. Les médailles et la reconnaissance faisant, certaines maisons verront facilement leurs vins atteindre les 150-200 euros d’ici 2 à 5 ans. Pour cela, l’intérêt d’investir sur ces gammes très rapidement constitue un investissement sur, vous permettant de voir la valeur de votre cave croître relativement rapidement avec un produit à la notoriété croissante et de plus en plus recherché.</div><div align="justify"><br />Pour les années intermédiaires que constituent 2006 ou bien encore 2004 par exemple, comptez une bonne dizaine d’années de garde avec des vins qui, pour un prix juste, s’évaluent entre 30 et 50 euros la bouteille. </div><div align="justify"><br />Ces quelques lignes pour vous interpeller sur tout l’intérêt que constitue le Vin de Porto « Vintage », qui constitue à la fois un produit sensationnel pour ses qualités organoleptiques mais également une excellente base d’investissement à valeur croissante…<br />Un rappel des meilleures années sur les dernières décennies (2007-2005-2003-2000-1997-1994-1985-1983-1977-1970-1963).</div><div align="justify"><br />N’hésitez pas à porter votre commentaire….<br />Aymeric</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-90931443091006291032009-12-05T13:40:00.003-01:002009-12-05T13:47:44.712-01:00Un nouveau Forum sur le Vin de PortoChères Lectrices, Chers Lecteurs,<br /><br /><div align="justify">Aujourd'hui, je tenais à vous informer de la création d'un forum spécialisé exclusivement sur le Vin de Porto, en français dans le texte, ce qui constitue une première sur la toile.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">L'objectif de ce forum est de discuter sur le Porto afin de donner vos impressions, vos sentiments par rapport à ce vin, retranscrire vos expériences de dégustations ainsi que répondre à vos questions. </div><div align="justify"> </div><div align="justify">Voici L'adresse: <a href="http://vin-de-porto.forumactif.net/votre-1er-forum-f1/">http://vin-de-porto.forumactif.net/votre-1er-forum-f1/</a></div><div align="justify"> </div>Vous souhaitant une bonne navigation<br /><br />AymericUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-25722522683350380612009-12-01T15:40:00.006-01:002009-12-02T12:15:49.319-01:00Les Vins de Porto Biologiques, un segment en développement<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy_PlnPMTVRMCkz-HM4ErtUI41WcBpUaN964ZpHwIuHtlVO8CIfp3gU95fC51AC_8OBxi_0CpO7zwjGQzjFxnSJolM1RDERQTVuybMNDiTWVmIkMRmjsgKsveKZtmlTuerqv3pQbI05hg/s1600/DSCN0387.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410314062317442738" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy_PlnPMTVRMCkz-HM4ErtUI41WcBpUaN964ZpHwIuHtlVO8CIfp3gU95fC51AC_8OBxi_0CpO7zwjGQzjFxnSJolM1RDERQTVuybMNDiTWVmIkMRmjsgKsveKZtmlTuerqv3pQbI05hg/s320/DSCN0387.JPG" border="0" /></a><br /><div><strong>Chères Lectrices, Chers Lecteurs,</strong></div><br /><div><br /><strong>Le développement de la production de Porto Biologiques</strong></div><br /><div><br />Une nouvelle tendance, dans l’ère du temps. En effet, cette semaine je souhaitais aborder un sujet à la fois très en vogue, qui nous touche tous et qui n’échappe pas aux vins de Porto, autrement dit le développement de la culture biologique. Rares aujourd’hui sont les producteurs de Porto qui pratiquent ces méthodes mais il s’agit pourtant d’un phénomène qui pourrait bien s’accroître.</div><br /><div align="justify"><br />A ma propre connaissance d’ailleurs, seul un producteur de Porto biologique me venait à l’esprit mais la recherche d’informations faisant, j’ai moi-même pu me rendre compte que notamment une compagnie via une de ses Quinta (domaine) dans la région du Douro, avait également développé cette méthode de travail. Il est vrai que le phénomène, qui se développe de plus en plus dans nos frontières hexagonales avec des traitements de la vigne sans herbicides ou autres pesticides nous apporte une offre de plus en plus élargie de vins de qualité biologique. </div><br /><div align="justify">Et il est vrai, que l’on soit pour ou contre, que l’on soit convaincu de sa valeur ou pas, que le traitement de la vigne de la façon de la plus naturelle qu’il soit n’enlève bien souvent rien à la qualité, à la puissance aromatique ainsi qu’à la richesse nos vins. Un respect croissant des écosystèmes par une non utilisation de produits chimiques extérieurs avec pour objectif une croissance durable. </div><br /><div align="justify">Et bien ce phénomène dans la Région du Douro devrait fortement se développer au cours des prochaines années car le fait de cultiver en montagne sur des vignes disposées en terrasse oblige à une protection des sols d’autant plus importante afin d’éviter un phénomène d’érosion dû à des conditions climatiques extrêmes de vent, de pluie, de froid pendant l’hiver.</div><br /><div align="justify">Précédemment, je mentionnais un producteur de vins de Porto de qualité Bio. Il s’agit d’un domaine qui appartient depuis 1870 à une même famille, domaine appelé Quinta de Casal dos Jordoes*. Ce domaine d’environ 40 hectares a converti son agriculture au bio depuis le milieu des années 90 et se trouve être, un précurseur en matière de Vin de Porto biologique. Situé dans la haute partie du Douro avec des vignes exposées au Sud, ce domaine produit aussi bien des Vins de Porto blancs que rouges (Ruby, LBV, Tawny). Notons par ailleurs, la fantastique qualité de son TAWNY 10 ANS D’ÂGE, absolument exceptionnel. Des saveurs boisées et de caramel, une texture liquoreuse font de ce Porto, un véritable vin de dessert ou de digestif. Et pour un Porto bien frappé en apéritif, le Porto Blanc demi-sec saura parfaitement vous rafraîchir.</div><br /><div align="justify">Dans une autre mesure, une compagnie négociante, FONSECA, s’est lancée sur le créneau du bio, depuis 2002 via une de ses Quinta dans le Douro, la QUINTA DO PANASCAL. Orientée vers la culture bio et le développement durable, ce domaine vient récemment d’obtenir le prix de la Bio diversité 2009*. La volonté étant de produire de façon plus naturelle, afin de protéger les sols et la biodiversité de la région du Douro, classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.</div><div align="justify"></div><div align="justify">Vous remerciant de votre intérêt,</div><div align="justify"></div><div align="justify">Aymeric</div><br /><div align="justify"></div><br /><div><span style="font-size:78%;">*http://www.winedouro.com/index_pt.html<br />*http://www.fonseca.pt/pt/newsstory.asp?NewsID=21</span></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-77653573559028761312009-11-25T10:01:00.006-01:002009-12-22T12:47:39.847-01:00Vins de Porto d'exception: Quinta da Romaneira 40 ans et Dalva Golden White 1952<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgHo3lRj7dW0GT2A4ZevTCGk5-Az7vbEPrB6mtoIZThJIEx7jPUbgQ0k_Js1yBkQPqq-MK-Qi6OB0nsi3PGvgXtl-O0OHhNNTa17CHm1jbzGr-l1iJC91v18wg1r3LbtqIkCY2-k2U-f0/s1600/40+ans+d+%27age+romaneira.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5407997104827237058" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 210px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgHo3lRj7dW0GT2A4ZevTCGk5-Az7vbEPrB6mtoIZThJIEx7jPUbgQ0k_Js1yBkQPqq-MK-Qi6OB0nsi3PGvgXtl-O0OHhNNTa17CHm1jbzGr-l1iJC91v18wg1r3LbtqIkCY2-k2U-f0/s320/40+ans+d+%27age+romaneira.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Chères lectrices, lecteurs,<br /><br />Il est des Porto d’exception qui ne s’ oublie pas. Le moment, le lieu, la relation que l’on peut avoir avec ce vin ou bien encore les personnes rencontrées en les savourant.<br /><br />Dans cet article, je souhaitais faire référence à deux merveilles uniques en leur genre. Des vins de Porto rares, d’une extrême qualité, aux saveurs et arômes incomparables. Un article pour ces deux merveilles n’est point de trop. Certains d’entre vous auront peut-être déjà eu l’occasion de les déguster, alors considérez ces quelques lignes comme un moyen de vous en rappeler.<br /><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><strong>QUINTA DA ROMANEIRA (TAWNY 40 ANS D’ÂGE)</strong></div><div align="justify"><br /></div><strong><div align="justify"></strong></div>Le premier d’entre eux, c’est un Tawny de plus de 40 ans d’âge de la Quinta de Romaneira. Ce Tawny, dont l’un des vins ayant servi à son assemblage date de 1935, est une réelle petite merveille en soi. Un assemblage avec des vins par ailleurs aussi âgé, nous laisse comprendre pourquoi nous parlons ici d’un Porto dont la moyenne d’âge va au-delà des 40 ans. <div align="justify"><br /></div><div align="justify">Sa robe, non plus ambrée, mais devenue couleur café, est absolument sensationnelle. Un nez boisé, extrêmement ouvert et voici les prémices de ce qui, en bouche, est une véritable explosion de saveurs. Une rondeur, des arômes torréfiés et boisés, et qui , malgré son âge, ne nous écrase pas d’un goût d’alcool pouvant assécher le palais. Une finale prolongée, digne des grands, nous transporte dans un véritable moment de bonheur pour un digestif haut en saveurs et en couleurs…<br /><br /><strong>DALVA GOLDEN WHITE 1952 </strong></div><div align="justify"><strong><br /></strong>La deuxième “pépite” à laquelle je souhaitais faire référence, c’est un Porto Blanc, rare, et presque unique car millésimé. 1952, telle est l’année de sa récolte. Ce Porto, produit par la compagnie Dalva, est un Porto blanc Millésimé. Ceci est un fait exceptionnel, car comme je l’expliquais dans l’article précédent sur les Porto blancs, ceux-ci ne sont normalement que des vins d’assemblage de différentes années.</div><div align="justify"><br /></div><div align="justify">Une explication à cette exception? Oui, et certainement très simple. En effet, lorsqu’un Vin de Porto est produit par une compagnie, il doit être présenté á l’Institut des Vins de Porto pour être homologué. L’histoire dit que ce vin aurait été présenté par erreur, et il aurait également été accepté et validé par erreur. Une double coincidence donnant aujourd’hui un produit d’une qualité exceptionnelle. </div><div align="justify"><br /></div><div align="justify">De ce vin, il en existe encore. En effet , chaque année, une nouveille mise en bouteille a encore lieu. Ce qui veut tout simplement dire, que mis en bouteille en 2009, ce Porto Blanc possède tout simplement 57 ans d’histoire et d’évolution en barriques.</div><div align="justify"><br /></div><div align="justify">La sensation provoquée par ce Golden White de 1952, est très surprenante. Tout d’abord, sa robe est devenue ambrée, et il est vrai, que l’on pourrait à l’oeil nu, le confondre avec une Colheita rouge ayant évolué en barrique. Mais une fois en bouche, à la présence inévitable de saveurs boisées viennent s’ajouter des saveurs de miel et des senteurs de fleurs d’oranger.</div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"></div><div align="justify">L’entrée en bouche est lente mais une fois que ce nectar commence a recouvrir vos papilles, il y reste une bonne vingtaine de minutes. En effet, sa finale, tout en douceur, vous laisse un sentiment d’émerveillement et nous emporte dans son demi siècle d’histoire.</div><div align="justify"><br /></div><div align="justify">En souhaitant que ces quelques commentaires sur ce que je considère être les deux vins de Porto les plus prestigieux vous auront mis l’eau à la bouche et éveiller votre curiosité…</div><div align="justify"><br /></div><div align="justify">N’hésitez pas à partager votre expérience si vous avez déjà eu la possibilité de les déguster…<br /><br />Aymeric</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-24254773024546832532009-11-22T17:45:00.002-01:002009-11-22T17:58:10.135-01:00Vers une nouvelle appelation de Porto Blancs<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFWxW8JpA1bwjrT4oD7W2JcjkSboQRV5YQTyFwOoCO9m1SWxKqU7j0QVlc_dfF9W5PlyOHv44Vqv0__Hy_b9a3XgFMp1swNH-GcFDUR4g4DfVLOaPQqXVtlpEkUmMdljcqy5YuBPzKQ08/s1600/sta+eufemia+blanc.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5407002568109419362" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 136px; CURSOR: hand; HEIGHT: 159px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFWxW8JpA1bwjrT4oD7W2JcjkSboQRV5YQTyFwOoCO9m1SWxKqU7j0QVlc_dfF9W5PlyOHv44Vqv0__Hy_b9a3XgFMp1swNH-GcFDUR4g4DfVLOaPQqXVtlpEkUmMdljcqy5YuBPzKQ08/s320/sta+eufemia+blanc.jpg" border="0" /></a>Chères Lectrices, Chers Lecteurs,<br /><div></div><br /><div align="justify">Aujourd'hui, je souhaitais m'arrêter sur la famille des Porto Blancs et notamment un nouveau style ou devrais-je dire une nouvelle appelation avec les Porto possédant une indication d'âge.</div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Comme nous l’avions vu dans la famille des Porto Blancs, il existe cinq sous familles ou cinq différents types de Porto Blancs. Les Porto Blancs dits Lagrima (Larmes), c’est à dire la catégorie des plus doux. Nous avons ensuite la catégorie des Porto Doux, les demi-secs, les secs et les extra-secs. Différentes catégories adaptées aux palais des plus fins consommateurs et passionnés. </div><br /><div align="justify">Il est vrai que les Porto Blancs sont principalement des Porto d’apéritif voire de dessert pour la catégorie des Porto doux. En effet, leurs textures plus liquoreuses s’accomodent parfaitement sur des desserts à base de pommes.</div><br /><div align="justify">Mais depuis deux à trois ans, une nouvelle catégorie est apparue aux niveaux des blancs. En effet, une indication d’âge est apparue sur les bouteilles de blancs. On peut voir apparaître des 10/20/30 d’âge. </div><br /><div align="justify">Jusque là nous connaissions à peu près la moyenne d’âge de ces vins oscillant entre 3 et 5 ans. Certains d’entre eux atteignant une moyenne d’âge de 10 ans, cela rendant déjà la robe de ces vins quelque peu plus ambrée.Le premier producteur à s’être révélé dans cette nouvelle indication d’âge est la Quinta de Santa Eufémia. </div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Auparavant, ce producteur utilisait deux autres appelations qui étaient le Old Reserve et le Very Old Reserve, soit 20 ans de moyenne pour l’un et 30 ans de moyenne d’âge pour l’autre. Aujourd’hui, ce producteur a une gamme de 3 blancs 10/20/30 ans de moyenne d’âge, gamme d’une qualité sans précédent et dont le design des bouteilles est très suptilement travaillé comme le montre l’image en en-tête.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Au delà de ce petit producteur précurseur sur ce créneau et garant de qualité, des compagnies négociantes plus célebres se sont également lancées sur ce chemin des Porto Blancs avec indication d’âge. C’est le cas de Niepoort qui a mis en bouteille et commercialisé un blanc 10 ans d’âge.<br /><br />Il se pourrait très clairement que le phénomène se propage et soit suivi par d’autres compagnies négociantes. Malgré cela, la sélection de Porto Blancs âgé et daté de Quinta de Sta Eufémia se positionne très clairement dans la catégorie des Porto Blancs de qualité supérieure. </div><br /><div align="justify"></div><div align="justify">Il est conseillé de le consommer entre 2 et 4 mois après ouverture, tout en sachant qu’il est très agréable de le boire légèrement raffraîchit afin d’accroître ses arômes en bouche et prolonger cet instant de plaisir. Il faut compter entre 20 et 60 euros pour s’offrir l’une de ces bouteilles mais au vu de sa rareté, du temps prolongé de conservation et du plaisir qu’il procure, le ratio est tout à fait acceptable.</div><br /><div align="justify">En vous remerciant de votre intérêt et de votre curiosité,</div><br /><div align="justify">Aymeric</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-75896987847543522992009-11-17T13:20:00.004-01:002009-12-28T15:52:08.977-01:00Salon "Encontro com o Vinho e sabores 2009" Lisbonne 16 Nov 2009<div align="justify"><strong>Salon des vins 2009/Centre des congrès de Lisbonne </strong></div><div align="justify"><strong>"Encontro com o Vinho e Sabores"</strong></div><div align="justify"><strong><br />13-16 Novembre 2009</strong></div><div align="justify"></div><div align="justify">Bonjour,<br /><br />Pour cette dixième édition du salon “Encontro com O Vinho e sabores”, comprenez “A la Rencontre des vins et saveurs” et, sur un plan personnel, pour ma 3ème visite dans ce salon dédié à la promotion des vins et spiritueux Portugais, où j’ai pu faire une revue du nouveau millésime Porto 2007 mis en bouteille cette année, je souhaitais vous faire part de mes premières impressions. Malheureusement, tous les producteurs de la Vallée du Douro n’y étant pas présent, il m’était impossible de faire une revue complète.</div><div align="justify"><br />Malgré tout, sur une cinquantaine de Vintage déclarés pour 2007, j’ai pu y déguster une quinzaine d’entre eux, cela pouvant offrir une vision d’ensemble non négligeable. C’est avec plaisir que je me suis délecté de certains de ces nectars.</div><div align="justify"><br />Se déroulant au Centre des Congrès de Lisbonne, et n’ouvrant ses portes qu’aux professionnels du secteur, il est vrai que l’ultime journée du salon permet de déguster et de converser avec l’ensemble des producteurs et distributeurs dans un cadre relativement serein.</div><div align="justify"><br />Pour faire un résumé d’ensemble, il est évident que nous sommes sur un millésime exceptionnel ne demandant qu’à s’épanouir en caves sur les 5, 10 prochaines années, voire plus pour certains d’entre eux.</div><div align="justify"><br />Ci-dessous, voici l’ensemble des Vintage 2007 sur lesquelles je pourrai donc me permettre de donner un avis, totalement subjectif, qui je le souhaite attirera votre attention, toutes contre critiques étant évidemment bienvenue!!!!!! </div><div align="justify"><br /><strong>LISTE DES VINTAGE 2007 DÉGUSTÉS:</strong></div><div align="justify"><br /><strong>KOPKE 2007</strong>: L’entrée en matière, très sincèrement par le biais du hasard. A l’image de ce que l’on peut attendre d’un millésime aussi jeune, beaucoup de concentration, une robe ruby profonde. Une bonne entrée en bouche, de la consistance, proche d’une compote mais une finale pas aussi prolongée que ceux que l’on peut espérer. </div><div align="justify"><br /><strong>QUINTA DE PORTAL 2007</strong>: Dans la continuité des millésimes précédents, la qualité est bel et bien là. Le nez est encore un peu trop fermé mais en bouche les fruits noires prédominent, les tannins sont présents, peut-être un peu trop accrocheur, probablement dû à une température de service pas assez fraîche.</div><div align="justify"><br /><strong>QUINTA DE SEARA D’ORDENS 2007</strong>: Ce ne fût pas le premier dégusté mais ce fût le premier à réellement retenir mon attention. Certains appeleraient cela une pommade. Une réelle homogénéité en bouche, de la structure, des tannins, certes présents mais fins, et une finale pleine de perspective. C’est en ces mots que je le définirai.<br /><br /><strong>ROZES 2007</strong>: Une robe profonde, du fruit mais un sentiment d’une forte puissance alcoolique en fin de bouche. </div><div align="justify"><br /><strong>QUINTA DE PEGO 2007</strong>: De la même manière que le Rozès 2007, malgré un nez relativement ouvert, une certaine aggréssivité en bouche nous éloigne de la concentration de fruits que nous pouvons attendre d’un tel millésime.</div><div align="justify"><br /><strong>MESSIAS 2007</strong>: Après un très bon millésime 2005, une certaine continuité s’offre à nous sur ce Vintage 2007. Un nez ouvert, une bouche pleine de consistance. Le seul défaut fût peut être la température de service, manque de fraîcheur, laissant entrevoir des tannins très présents.</div><div align="justify"><br /><strong>NIEPOORT 2007</strong>: Probablement, celui qui se démarque des autres. Un nez ouvert, sans avoir un sentiment de trop d’alcool. En bouche, un velouté de fruits, un côté croquant, vraiment onctueux, des tannins fins. Une structure équilibrée et une finale qui promet de belles heures d’évolution en cave.</div><div align="justify"><br /><strong>QUINTA DE SILVAL 2007</strong>: Ce Vintage, peu ouvert au nez, malgré quelques notes végétales, est assez puissant en bouche. Des notes de fruits mais un sentiment de présence forte d’alcool entâche quelque peu la finale.</div><div align="justify"><br /><strong>QUINTA DE ROMANEIRA 2007</strong>: Un superbe domaine qui a beaucoup évolué ces dernières années. Ce vintage 2007 est intéressant mais une puissance, presque trop agressive en bouche, et des tannins manquant un peu de finesse, nous demande de voir son évolution.</div><div align="justify"><br /><strong>QUINTA DE VALE MEAO 2007</strong>: Premier Vintage dégusté il y a six mois, en échantillon. Probablement, l’effet de surprise, la nouveauté, l’attente d’un millésime exceptionnel a pu entraver mon jugement. Certes la structure et le fruit sont bien présents mais il demande encore à mûrir afin de trouver son plein équilibre.</div><div align="justify"><br /><strong>CROFT 2007</strong>: Une ouverture au nez très prometteuse, une structure bien équilibrée, des arômes de cerises et une longueur en bouche non négligeable. </div><div align="justify"><br /><strong>FONSECA 2007</strong>: Une robe profonde, mais manquant d’ouverture sur le plan olfactif, ce Vintage de Fonseca possède, malgré cela, une belle puissance en bouche. Une structure certes bien faites, des tannins assez secs et une nécessité d’évoluer font de ce vintage un produit d’avenir.</div><div align="justify"><br /><strong>TAYLORS 2007</strong>: La robe ruby, pourpre, un nez tourné vers les fruits des bois. Une bouche riche en arômes, des saveurs de prunes et des tannins ronds. Elégance, structure, et avenir, c’est en ces trois mots que je définirai l’impression laissé par ce Vintage Taylors 2007.</div><div align="justify"><br /><strong>DOW’S 2007</strong>: Robe profonde, des tannins encore assez secs et un manque d’arômes, demandent encore à évoluer. </div><div align="justify"><br /><strong>QUINTA DE VESUVIO 2007</strong>: Dôté d’une robe très profonde, et nous offrant des parfums de fruits noirs, sa consistance en bouche est bien réelle. Croquant, riches en tannins mais plein de finesse, ce Vintage est voué, comme ses prédécesseurs à une évolution exceptionnelle.</div><div align="justify"><br /><strong>DALVA 2007</strong>: C’était le dernier de cette dégustation. Ne dit-on pas qu il faut garder le meilleur pour la fin??? En tout cas, un manque d’ouverture au nez est compensé par une belle structure en bouche, et des arômes de fruits des bois très agréables. Les tannins sont bien équilibrés et l’on sent que ce vin peut déjà être pleinement apprécié. Seul bémol, une finale un peu courte malgré une belle entrée en bouche</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><em><strong>Epilogue de cette visite:</strong></em></div><div align="justify"><strong><em></em></strong></div><div align="justify">En résumé, le sentiment d’avoir dégusté 3 grands vins me vient à l’esprit. Difficile de leur donner un ordre même si le NIEPOORT 2007 me semble être le plus délicieux. Viennent ensuite les Vintage de Taylor’s et de la Quinta de Seara d’Ordens. Non loin de là vient se greffer le Vintage de Quinta de Vésuvio dont le potentiel de longévité est absolument certain. </div><div align="justify"><br />La température du service est fondamentale. Jeunes, ces Vintage sont en effet à consommer aux alentours de 16 degrés, autrement dit, “frappé”. Après quelques années d’évolution, minimum 5 ans, c’est une température oscillant entre 18 et 20 degrés qui les mettra le plus en évidence et fera ressortir leurs arômes.</div><div align="justify"><br />En termes monétaires, comptez des bouteilles allant de 30 à 90 € pour les plus prestigieux mais au regard de la qualité du millésime et de sa capacité à évoluer, il s’agit réellement d’un investissement très rentable.</div><div align="justify"><br />Espérant que ces quelques commentaires aient attiré votre attention…</div><div align="justify"><br />Aymeric</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-44246758552259312192009-11-13T11:32:00.001-01:002009-12-28T15:53:07.268-01:00Le Vin de Porto et son marchéBonjour,<br /><br />Ce marché du vin de Porto, n’est en soi pas trop complexe. En effet, nous devons faire face, pour résumer les faits, de façon assez simple, à 3 acteurs majeurs que sont les compagnies negociantes aux noms déja connues sur notre marché telles que Porto Cruz, Sandeman, Offley, Rozès…, les petits producteurs indépendants, qui possédent le statut de producteurs embouteilleurs depuis 1986, et l’Institut des Vins de Porto (IVP), qui est l’organisme chargé de réguler la production et la commercialisation du Vin de Porto.<br /><br />Les compagnies négociantes ne sont finalement pas des producteurs de Vins de Porto à part entière, mais davantage des compagnies qui achètent du raisin et du vin à tout un tas de petits producteurs présents dans la Vallée du Douro. Autrement dit, les compagnies negociantes vont principalement assembler les vins, les stocker et les faire vieillir avant de les mettre en bouteille.<br /><br />La Vallée du Douro, c’est avant tout 250 000 Ha, classée au patrimoine de l’UNESCO. Seuls 40000 Ha de vignes servent à la production du vin de Porto, pour environ 33 000 petits producteurs, ou devrais-je dire “cultivateurs”.<br /><br />En effet sur ces 33 000 petits producteurs, uniquement une trentaine possède le statut de producteurs embouteilleurs ce qui leur permet de produire leur propre vin de Porto, uniquement fabriqué à partir des raisins de leur domaine.<br /><br />On reconnaît une bouteille faite à partir des raisins d’un seul domaine grâce à l’appellation “Quinta” que l’on peut traduire par Château ou Domaine.<br /><br />Aujourd’hui, la France est le premier partenaire du Portugal en termes d’importation. En effet, selon les dernières statistiques publiées par l’Institut des Vins de Porto, 1/3 des Porto sont exportés vers la France. En revanche, il s’agit bien souvent de Porto dit “courants”, c’est-à-dire de qualité moyenne.<br /><br />Raison pour laquelle, nous devrions entrevoir un intérêt croissant pour des Porto de qualité supérieure sur le marché héxagonal.<br /><br />Tout commentaire est bienvenu, n’hésitez à me faire part de vos impressions,<br /><br />AymericUnknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-27773962573611922182009-11-12T14:13:00.002-01:002009-12-28T15:53:45.377-01:00Le vin de Porto et ses différentes familles.....Bonsoir,<br /><br />Probablement, la partie qui peut sembler la plus complexe.<br /><br />Tout d’abord, il est bon de savoir que la production du Vin de Porto n’est possible que dans la Vallée du Douro, région historiquement délimitée depuis prés de 3 siècles.<br /><br />Environ 80 types de cépages sont autorisés pour la fabrication du Vin de Porto, ceci étant géré par l’INSTITUT DES VINS DE PORTO, organisme en charge de la régulation du marché du Vin de Porto.<br /><br />Sachons aussi qu’il s’agit d’un vin d’assemblage, c’est à dire que le vin mis en bouteille est constitué d’un assemblage de vins de différentes années, ce qui engendre également un assemblage de cépages afin de trouver un certain equilibre et avec pour objectif constant de retrouver les mêmes saveurs lors de chaque mise en bouteille.<br /><br />En effet, le vin de Porto, c’est principalement trois familles qui se définissent par leur couleur: BLANC, RUBY, TAWNY.<br /><br />Jusqu’à là rien de bien difficile. En revanche, nombreuses sont les sous familles qui viennent s’y intégrer et peuvent parfois porter à confusion.<br /><br /><strong>Les PORTO BLANCS<br /></strong>Pour ce qui est des blancs, les choses sont relativement simples car nous avons:<br />. BLANC LAGRIMA<br />· BLANC DOUX<br />· BLANC DEMI SEC<br />· BLANC SEC<br />. BLANC EXTRA SEC<br /><br />En général, nous sommes face à des vins assez jeunes dont la moyenne d’âge oscille entre 3 et 5 ans. Des vins d’apéritifs à servir bien frais et qui constitueront un excellent moyen de se désaltérer en associant plaisir et culture.<br /><br />A noter que depuis deux, trois ans, un nouvel élan est en marche pour ce qui est des Porto Blancs où commencent à apparaître des appelations de 10 ans d’âge, c’est à dire des vins d’assemblage généralement plus doux qui, eux, rentreront dans une catégorie plus raffinée pouvant s’associer à un foie gras ou sur un dessert à base de pommes.<br /><br /><strong>Les PORTO RUBY</strong><br />Les Porto Ruby constitue la première grande famille des Porto Rouge. Ceux-ci vont être des vins jeunes à la robe profonde comme son nom l’indique. Des vins tournés vers des saveurs de fruits rouges au nez expressif offrant une multitude d’associations possibles.<br /><br /><br />Ces Porto Ruby sont composés de quatre sous-familles:<br />· Les RUBY<br />· Les RUBY RESERVE<br />· Les LATE BOTTLED VINTAGE (LBV)<br />· Les VINTAGE<br /><br /><strong>LES RUBY</strong>:<br />Il s’agit d’une catégorie de Porto Rouge d’assemblage dont la moyenne d’âge se situe entre 2 et 3 ans. Ce sont des vins qui vieillissent dans des foudres de 5000 à 20000 litres. Les saveurs sont três fruitées et leur potentiel de garde après ouverture va de 2 à 3 mois. Ce sont des vins filtrés avant mise en bouteille, autrement dit, ils n’évoluent plus une fois embouteillées.<br /><br /><strong>LES RUBY RESERVE:<br /></strong>De la même manière, il s’agit de vin d’assemblage mais dont la moyenne d’âge va de 3 à 5 ans. Encore une fois, il s’agira d’un vin d’apéritif très agréable avec des canapés de jambon ou de fromage.<br /><br /><strong>LES LATE BOTTLED VINTAGE (LBV):</strong><br />Nous entrons ici dans une catégorie de vin de Porto bien plus spéciale car les Late Bottled Vintage sont des vins d’une seule année de récolte. La conséquence de cela, les vins seront certes assemblés mais l’année de la récolte apparaîtra sur la bouteille. Ces vins vieillissent entre 4 et 6 ans en foudre avant d´être mis en bouteille.<br /><br />Certains producteurs ne les filtrent pas, ce qui permet une evolution en bouteille d’environ 5 à 10 ans. Le meilleur moyen de les apprécier devenant un fromage un peu plus fort, type Bleu de Bresse.<br /><br /><strong>LES VINTAGE:<br /></strong>Celui-ci est le plus particulier de tous les Vins de Porto et ne représente que 2 à 3% de la production globale. Ce sont des vins très particuliers qui ne sont produits uniquement que les meilleures années. Le Vintage, que l’on traduirait par millésime, est un vin fait à partir des meilleurs raisins, permettant ainsi d’atteindre une qualité optimale. Sa production et l’appelation Vintage sont strictement contrôlés par l’Institut des Vins de Porto. En effet, nombreux sont les critères à respecter pour qu’un producteur ou un négociant puisse donner cette appellation à son vin.<br /><br />Ces vins ont une phase d’évolution de 2 ans en foudre avant d’être mis en bouteille. A titre d’exemple, un Vintage daté de 2000 sur la bouteille aura été embouteillé en 2002.<br />Non-filtrés, leur potentiel de garde va de 10 à 20 ans voire plus pour les très grandes années.<br /><br />Ces vins riches en fruits rouges, noires, dont la robe est très profonde et la texture bien souvent comparables à du coulis ou de la compote lorsqu’ils sont jeunes, voient leurs teintes s’éclaircir au fur et à mesure du temps qui passe et leurs saveurs se tranformer en arômes torréfiés. En termes de dégustations, le foie gras poêlé lorsqu’ils sont jeunes, ou les gateaux au chocolat, le fromage, voire une viande assez relevée comme du gibier ou du canard sauront parfaitement s’accomoder à ce vin.<br /><br />Quoi de mieux qu’un Vintage à l’approche des fêtes de fin d’année pour mettre un peu de soleil dans notre verre et de chaleur dans notre assiette.<br />Après quelques années de vieillissement en bouteille, environ une dizaine d’années, ce vin s’appréciera seule comme un digestif qu’il vous sera difficile d’oublié.<br /><br /><strong>LES TAWNY</strong><br />Troisième et dernière grande famille des Vins de Porto, les Tawny (comprenez “Ambré”) sont des vins rouges, une nouvelle fois d’assemblage dont le temps de vieillisement est prolongé avant mise en bouteille. Ces vins vieillissent dans des petites barriques de 300 L ce qui provoque un contact plus important avec le bois et l’air et va nous entraîner vers de nouvelles saveurs. Dans cette catégorie, différentes classes d´âge sont à prendre en compte.<br /><br />· TAWNY<br />· TAWNY RESERVE<br />· TAWNY 10 ANS D’AGE<br />· TAWNY 20 ANS D’AGE<br />· TAWNY 30 ANS D’AGE<br />· TAWNY 40 ANS D’AGE OU PLUS<br /><br /><strong>TAWNY</strong> : 5-6 ans de moyenne d’âge. Ce sont dont la robe est encore foncée qui se consommeront en aperitif.<br /><br /><strong>TAWNY RESERVE</strong>: 7-8 de moyenne d’âge. Il s’agira cette fois ci de vins un peu plus âgé, relativement licoreux, qui vont commencer à rentrer dans une catégorie de vins de dessert.<br /><br /><strong>Tawny 10 ANS</strong>: De la même manière, il s’agit d’un assemblage, dont la moyenne d’âge oscille entre 10 et 19 ans.<br /><br /><strong>Tawny 20 ANS</strong>: La moyenne d’âge oscille entre 20 et 29 ans.<br /><br /><strong>Tawny 30 ANS</strong>: La Moyenne d’âge oscille entre 30 et 39 ans.<br /><br /><strong>Tawny 40 ANS et plus</strong>: La Moyenne d’âge va au-delà des 40 ans et peut nous amener vers des sommets….<br /><br /><br />Pour résumer, les 10, 20, 30 et plus de 40 ans sont par definition des vins de desserts, de digestifs… Leurs saveurs boisées alliant fruits secs, caramel, noix sauront satisfaire vos papilles accompagnées de chocolat, de gateaux aux noix ou d’un cigare pour les amateurs.<br />Ces vins n’évoluant plus en bouteille et étant oxydés dû à une longue période de viellissement en barriques se conserveront très facilement pendant un an après ouverture.<br /><br />Reste une ultime catégorie que l’on appelle les “<strong>COLHEITAS</strong>”, littéralement “CUEILLETTE” en Portugais. En effet ces vins sont des Tawny mais d’une seule année de récolte.<br /><br />Autrement dit, un Tawny 10 ans est un assemblage d’un 5 ans d’âge et d’un 15 ans d’âge.<br />Tout simplement, l’un des vins qui sert à faire l’assemblage peut être mis en bouteille.Son année de récolte y apparaîtra ainsi que son année de mise en bouteille.<br /><br />Ex : Année de récolte 1985 mis en bouteille en 2002. Ce vin aura 17 ans d’âge.<br /><br />Notons tout de même que l’assemblage d’un 10 ans, 20 ans ou autres est bien plus complexe et que nous pouvons avoir 5, 10 ou 15 vins différents pour constituer son assemblage. L’objectif, comme précédemment mentionné, étant de retrouver chaque année la même saveur.<br /><br />En espérant que ces quelques explications vous auront éclairés. N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires….<br /><br />AymericUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-60326535970054572282009-11-11T15:33:00.001-01:002009-12-28T15:54:14.312-01:00Un petit peu d'histoire sur le Vin de PortoChèrs lectrices, lecteurs,<br /><br /><div align="justify">Voici ces quelques paragraphes qui vous présenteront de façon simple mais précise, je l'espère du moins..., un brin d'histoire sur le Vin de Porto, les raisons de la forte présence Anglaise parmi les principaux négociants et finalemement le fait qu'avec des petites idées l'on puisse faire de très grandes choses.....</div><div align="justify"></div><div align="justify">L’origine du Vin de Porto, ou plutôt sa découverte par les Anglais, ce qui a fortement augmenté son image et permis de rentrer dans la famille des grands vins de ce monde, est due à un phénomène historique qui, trois siècles en arrière, était des plus banals…</div><div align="justify"><br />En effet, au début du 18éme, alors que nos voisins Brittaniques avaient pour habitudes de s’approvisionner en vin de Bordeaux, de nouvelles tirailleries éclatèrent entre le Royaume de France et celui d’Angleterre, une fois n’étant pas coutume…</div><div align="justify"><br />Cela déboucha sur un embargo des produits Français et amena les Anglais à naviguer un peu plus au Sud afin de trouver ce qu’ils recherchaient et ce dont les sujets de Sa Majesté étaient friands, autrement dit, des vins de qualité.</div><div align="justify"><br />Et c’est dans la Région du DOURO, fleuve qui démarre en Espagne, puis traverse le Portugal d’Est en Ouest avant de se jetter dans l’océan Atlantique à Porto, que les Anglais décidèrent de s’approvisioner en vins. Des vins dont la structure est assez riche et charpentée, ce qui, pour bien des aspects, offrent des similitudes avec les vins de la région Bordelaise.</div><div align="justify"><br />En revanche, ce qu’il ne fallait pas négliger et qui posa probléme aux Anglais, ce fût le transport de ce vin. Une durée de voyage prolongée et des températures variées n’aidèrent en rien les Anglais, qui, une fois arrivés à Londres, n’avaient plus que de piètres vins ayant considérablement soufferts d’un voyage difficile et plus proche de saveurs de vinaigre que de celles de grands vins.</div><div align="justify"><br />Mais au travers de recherche dans cette vallée sinueuse, et dont les courants sont difficiles à apprivoiser, les Anglais ne durent leur salut qu’à des Moines qui, eux, pour conserver le vin, le mutait par le biais d’un alcool vinique aprés quelques jours de fermentation, ce qui transformait finalement le vin fin en un “VIN FORTIFIÉ”. </div><div align="justify"><br />Dès lors, les Anglais décidèrent d’appliquer ce processus, afin de transporter le vin vers Londres et d’éviter toutes mauvaises surprises lors de l’arrivée de la marchandise.<br />L’effet fût immédiat auprès des sujets de la Couronne et cela explique pourquoi, encore aujourd’hui, l’influence Brittanique est encore très forte parmi les grandes maisons de négociants , tels que Taylor’s, Grahams ou Sandeman pour ne citer qu’elles.<br /><br />Et ce vin fortifié appelé “Vinho Generoso” par les moines de l’époque, nom que l’on peut encore entendre lorsque l’on sillonne la vallée du Douro, allait devenir ce qu’il est aujourd’hui, “Le Vin de Porto”, doux, fruité, puissant avec un taux d’alcool qui le particularise, soit entre 17 et 21 degrés. </div><div align="justify"></div><div align="justify">Dès lors continuérent et se renforcérent de fortes relations commerciales entre le Portugal et l’Angleterre.</div><div align="justify"><br />Par la suite viendra la Délimitation officielle de la Vallée du Douro. Cette mesure fût prise par le Marquis de Pombal, en 1756, ce qui fît de la Région du Douro, une des trois premières régions viticoles délimitées au Monde avec le Chianti et le Tokaj, faisant de cette région, la seule pouvant produire du Vin de Porto.</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">Aujourd'hui le vin de Porto est un vin mondialement reconnu, probablement le produit le plus emblématique de la culture Portugaise, qui par conséquent, constitue un important poste budgétaire à l'exportation.</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">En espérant que ces quelques paragraphes auront capté votre attention....</div><div align="justify"></div><div align="justify">Aymeric</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5170658751967796282.post-2937615763292397562009-11-11T13:51:00.001-01:002009-12-28T15:54:45.671-01:00Bonjour et Bienvenue sur Porto PassionBonjour et Bienvenue sur Porto Passion,<br /><br />Ce blog a pour but de vous faire partager ma passion pour le Vin de Porto et sa superbe région de production, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, La Vallée du Douro.<br /><br />Après 6 ans de découvertes, de périples et d'expériences professionnelles dans cette région, j'ai donc souhaité faire part de sa beauté, de son histoire et de cette richesse au potentiel sans limites que constitue ce formidable nectar qu'est le Vin de Porto.<br /><br />Un vin aux caractéristiques riches et diverses, possédant plusieurs familles et sous familles mais qui bien souvent est jugé de façon stéréotypé.<br /><br />Une région située au nord du Portugal au climat très rude, ou l'amplitude thermique varie de façon considérable d'une saison à l'autre, mais dont les particularités, souvent difficiles à maîtriser en termes de récoltes et de production, offrent toujours plus de bonheur lorsque nos papilles se délectent de ce vin fortifié.<br /><br />Mais pour mieux comprendre cette région et comment le vin de Porto fut créé, ou plutôt devrais-je dire découvert, il faut se rémémorer quelques faits historiques qu'il m'impatiente, pour toutes celles et ceux qui ne les connaissent pas encore, de vous narrer.<br /><br />AymericUnknownnoreply@blogger.com2